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石锅鱼用什么鱼做?石锅鱼的配料和做法

发布时间:[2020-03-20 17:01]   作者:蒸汽石锅鱼   点击:

鱼是个斗牛棋牌东西,特别是石锅鱼营养美味,是很多人喜欢的一道美食,做石锅鱼最斗牛棋牌使用草鱼,并且要鲜活的,这样做出来的石锅鱼才鲜美,除了于佐料也是关键,石锅鱼,就要选择石材的锅熬制,做斗牛棋牌之后再加上自己喜欢的蔬菜即可,下面跟小编一起详细了解。


一、石锅鱼用什么鱼做

斗牛棋牌1、石锅鱼的主要选用新鲜的草鱼来进行制作。石锅鱼的做法非斗牛棋牌讲究,在切鱼片的时候,切出来的鱼片要看上去又斗牛棋牌又厚。鱼片在入锅前斗牛棋牌必须用油沥过一遍,如果选用的鱼不是鲜活的,那么鱼片斗牛棋牌是直的。

2、除此之外,石锅鱼的作料也是非斗牛棋牌重要的,一般需要姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料要先分别加斗牛棋牌,才可以进行制作。还斗牛棋牌一点不可忽视的是它的高汤。石锅鱼的高汤一般采用牛骨熬制,小火慢熬几个小时,即斗牛棋牌高汤。

斗牛棋牌3、且做鱼的石锅要选用天然石材,两侧斗牛棋牌耳,比脸盆还要大,浑圆厚实,足足斗牛棋牌20斤重。 每一张饭桌斗牛棋牌间特意设置一个斗牛棋牌槽,用来放置石锅,石锅鱼就用斗牛棋牌槽里的煤气灶加热。石锅的斗牛棋牌处,在于是用天然含斗牛棋牌对人体斗牛棋牌益的斗牛棋牌机矿石雕刻而斗牛棋牌,经过煮制。会产生对人体斗牛棋牌益的钙、锌等矿物质。

二、石锅鱼的配方和做法

1、将红枣、枸杞用温水泡软,香菇切条,用热水烫一遍,西红柿切片,小葱切斗牛棋牌段待用。

斗牛棋牌2、草鱼去鳞、鳃和内脏,洗干净,剁去头尾,去骨,将鱼肉抹刀片斗牛棋牌5厘米斗牛棋牌、厚0.3厘米的片,鱼头劈开,鱼骨斩斗牛棋牌5厘米斗牛棋牌的菱形块,冲洗干净。

3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟,鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟,用蛋清和淀粉上浆待用。

4、炒锅放入猪油烧至六斗牛棋牌热,入葱节、姜片炒香,倒入鱼骨、鱼头斗牛棋牌火煎香,烹入5克料酒,倒入清汤,用斗牛棋牌火烧沸改小火打去浮沫,加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味,待鱼骨斗牛棋牌熟时,捞出鱼骨、鱼头,将其放入烧热的石锅内。

5、将腌斗牛棋牌的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟,然后同汤一起倒入垫斗牛棋牌鱼骨的石锅内,撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。