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蒸汽石锅鱼的制作方法及选什么样的石锅

发布时间:[2020-02-13 17:49]   作者:蒸汽石锅鱼   点击:

斗牛棋牌蒸汽石锅鱼是一种较为美味的一道菜肴,制作时要先将材料备齐,再清理干净鱼身,然后将鱼煎炸后倒入清汤后加入调料,接着将所斗牛棋牌材料放入石锅煮熟,最后撒上配料即可。做蒸汽石锅鱼不仅配方要斗牛棋牌,选料要斗牛棋牌,而且制作石锅鱼的石锅也是非斗牛棋牌关键的,斗牛棋牌用的石锅斗牛棋牌青石锅、耐火石锅、红石石锅等,下文为大斗牛棋牌作出详细的介绍。

一、蒸汽石锅鱼的制作方法

1、原料:草鱼一条约1800克,姜片5克,葱节5克,香菇20克,红枣10克,枸杞5克,西红柿50克,小葱段10克。

2、调料:盐16克,味精15克,鸡精3克,胡椒粉8克,料酒10克,鸡蛋一个,淀粉20克,清汤2250克,猪油150克。

3、制作:

斗牛棋牌(1)将红枣、枸杞用温水泡软,香菇切条,用热水烫一遍,西红柿切片,小葱切斗牛棋牌段待用。

(2)草鱼去鳞、鳃和内脏,洗干净,剁去头尾,去骨,将鱼肉抹刀片斗牛棋牌5厘米斗牛棋牌、厚0.3厘米的片,鱼头劈开,鱼骨斩斗牛棋牌5厘米斗牛棋牌的菱形块,冲洗干净。

斗牛棋牌(3)鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟,鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟,用蛋清和淀粉上浆待用。

斗牛棋牌(4)炒锅放入猪油烧至六斗牛棋牌热,入葱节、姜片炒香,倒入鱼骨、鱼头斗牛棋牌火煎香,烹入5克料酒,倒入清汤,用斗牛棋牌火烧沸改小火打去浮沫,加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味,待鱼骨斗牛棋牌熟时,捞出鱼骨、鱼头,将其放入烧热的石锅内。

(5)将腌斗牛棋牌的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟,然后同汤一起倒入垫斗牛棋牌鱼骨的石锅内,撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。

二、制作蒸汽石锅鱼要选什么样的石锅才适合

1、青石锅:此锅质硬,耐用且价格适斗牛棋牌,是目前客户使用多的品种。用此锅煮鱼,鱼香汤浓,久煮不烂,回味无穷。

2、耐火石锅:此石锅灰白色,取自特斗牛棋牌的耐火石材,此锅薄而硬,遇热传递快,煮食熬汤不易破裂,极耐烧,所煮石锅鱼,鱼肉鲜嫩,味美可口。

3、红石石锅:此石锅颜色鲜艳,近似紫砂,材质特别。 石锅的斗牛棋牌处,在于是用天然含斗牛棋牌对人体斗牛棋牌益的斗牛棋牌机矿石雕刻而斗牛棋牌,经过煮制。会产生对人体斗牛棋牌益的钙,锌,等矿物质。吃过石锅鱼的人才真正知道其奥妙无穷,无以伦比,使他们赞不绝口。

4、使用蒸汽石锅时要保持蒸汽石锅外部的干燥,否则会使蒸汽石锅底部传热不畅,蒸汽石锅就会爆底开裂。假如是做蒸汽石锅拌饭则始终用小火,只要听到米饭“噼噼啪啪”开始响的时候即可关火。蒸汽石锅在清洗时,要在蒸汽石锅冷却后再清洗,清洗后放在干燥的地方保留。

5、蒸汽石锅要趁热享用,蒸汽石锅的放置地点非斗牛棋牌枢纽,一般放在导热机能差的“垫”上,如木、草、竹、胶木上面,切忌放在水泥地、瓷砖、金属面上。避免蒸汽石锅底面放在湿润的地方。蒸汽石锅是砂锅的一种,正宗的蒸汽石锅与传统的砂锅所使用的材质相同,具斗牛棋牌良斗牛棋牌的保温机能。